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一個億一家店?海底撈打造全球首家AI人工智能智慧科技餐廳

來源:互聯網

更新時間:2018-10-24 15:17:51

閱讀:18698次

“海底撈投資的1個多億的智慧餐廳在北京中駿世界城店終于內部測試了,正式開業期為10月28日。

全機械化上菜、智能傳菜機器人上菜、全景環繞屏幕,帶你感受沉入式體驗,私人定制化鍋底,帶你感受不一樣的海底撈。”

科技點一

等位區高科技互動游戲屏,實現全球PK

智慧餐廳高科技等位區

超大屏幕,呈現游戲的代入感,彷如進入了3D電影院一般。話說這里直接放電影看都是沒問題的了。這是從美甲到擦皮鞋后的再一次把等位的娛樂性提高到了**的表現。更有原創的簡單益智的小游戲。

科技點二

科技機械化廚房,保障效率安全

菜品全程冷鏈,從中央廚房進入4℃保鮮的門店保鮮庫,然后進入全自動備菜機。備菜機與每一桌的點餐屏幕的后臺系統進行連接,前臺點完菜后,廚房系統則自動指揮機械手臂進行菜品選擇和上菜,完成全智能化,自動化。

 

無死角密封箱

無死角密封箱,常年保持0-4℃保鮮溫度,并且有效殺菌滅菌,隔離一些有害物質。另外,科技手臂取完菜之后,再配合自動分菜機和傳送帶,采用**食材跟蹤系統,給每盤菜都標上特定的ID碼,進行追蹤,確保質量,一旦過期,立即廢棄。

傳菜智能機器人

傳統的打鍋機、洗碗機、刨肉機,等等,全部被科技和智能化所取代,減少了這些崗位的全部人員,實現了廚房的0廚師化。

這么強大的智能管理是怎么做到的?秘密在這里!這里被稱為“后廚大腦控制臺”。系統通過監控從加工生產,到選菜傳送等各個環節的數據,對廚房的各項數據進行分析,包括庫存、生產、安全、效率等進行有效的提升與管理。

海底撈首席信息官邵志東先生為大家做演示及解說

同時,結合當下**先進的人工智能技術,實現對生產自動化、食品安全性、信息數據可視化等進行管理。

科技點三

千人千鍋,口味私人定制

都說眾口難調,海底撈實現了!一千個人,一千個口味!這才是真正的私人定制!只要你想,沒有做不出來的味道。

根據個人的口味偏好,選擇搭配鍋底,還可以掃碼發送給朋友,邀請品嘗!客人無論是偏愛麻辣,還是酸甜,還是濃香,都可以在點菜的時候確認好,廚房的精細化管控可以精確到0.1毫克,對菜品進行精準的制定!

海底撈可以在你點完餐之后,為你建立食譜檔案,包括口味的偏好和菜品的選擇,甚至你可以給自己的鍋底取名字。系統當中將在你下次光臨時,自動推薦你**愛的菜品和鍋底。

海底撈的自選小料臺

科技點四

全景用餐體驗,四季四方景色自由切換

餐廳內四面八方布置了若干個投影儀,花費數千萬!目前共有六個核心主題,包括:星空、桃園仙境、雪山等。布景創意甚至有來自央視的大導演!用心良苦,就為了給顧客帶來**佳的場景體驗。

全部的播放內容,都可以提前預約進行定制,比如家里有孩子過生日的,可以把往期的視頻、照片打在屏幕上,給他帶來**完美的歡樂,也可以讓用餐的顧客分享你的喜悅。

同時包廂也獨具特色,不但燈光顏色可以調,墻壁上安裝的屏幕也可以連接顧客的電腦,播放想播放的一些視頻或電視節目,包括公司開會都可以滿足。

當然,我相信兩點:

**、這只是海底撈的1.0智慧科技餐廳的試水,這1個億的嘗試太值了,但同樣還會繼續更新到5000萬、3000萬的投資,測試出來2.0、3.0的版本;第二、普及只是開始,從海底撈開始。

(來源:餐易私塾小易)

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