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大美陜菜:簡單的油潑面 不簡單的陜味食族!

來源:陜味食族

更新時間:2021-03-04 06:12:39

閱讀:1464次

陜味食族

門店數量:170家

投資金額:20-50萬

所屬行業:美食>快餐

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友人昨日問我,**喜歡吃什么?我不假思索地回答,油潑面一碗。又問,面有什么好吃的?我說關中的面不是一般的好吃,做法到配菜到調和都很有講究,每一道工序說起來還挺繁雜,但關中人做起來卻很簡單。簡單到**的食材,令人百吃不厭的味道,這才是經典。

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也正因如此,市面會有很多面館以biangbiang面為主打經營。陜味食族·油潑面便是其中一家十分優質的面館。

寬大的扯面入鍋,煮熟撈起放上紅艷艷的秦地辣椒面,鹽醋蔥花再來幾根青菜和豆芽,熱油一潑,香味兒頓出,惹人垂涎。再澆入早已備好的臊子,這一碗令老陜喜氣洋洋的油潑辣子biangbiang面就成了。

從顧客點餐到端上桌來,前后6—8分鐘,克里馬擦,美味到嘴邊。不用多等待,熱熱乎乎,是店家給這個寒冬**溫暖的承諾。

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陜味食族·油潑面店面

陜味食族·油潑面的主打單品自不用說,就是這碗油潑辣子biangbiang面,而他們家的特色,也是給所有顧客的承諾就是“干凈、好吃、便宜、快”。

這幾個字看起來簡單,但其實要做到并非易事。團隊的管理,每一個環節的安排和準備,包括員工之間的配合都很關鍵。例如想要保證在中午忙碌的飯口保證堂食和外賣的快速出餐,就離不開店員的默契配合。

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也正是陜味食族·油潑面對本質要求的始終堅持,精益求精,在“2020西安國際美食之都年度頒獎盛典”中,陜味食族·油潑面榮獲由西安市商務局頒發的“西安國際美食之都陜西小吃品牌示范店”的殊榮。同時也獲得了陜菜供應鏈大會組委會頒發的“陜西油潑面連鎖示范店”的獎牌。這是對陜味食族·油潑面在西安開店以來的肯定,對企業在其專攻領域的肯定,對品牌品質以及服務的認可。

 

本文選自2021年1月20日《文化藝術報》

 

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