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李維華講特許:曾經的火鍋連鎖經營標桿譚魚頭衰落原因探析

來源:維華商創

更新時間:2021-04-25 10:14:54

閱讀:123次

維華商創

門店數量:0家

投資金額:0-0萬

所屬行業:服務>供應商

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譚魚頭曾經風光無限:全國50多個城市100多家店,生意火爆、排隊消費,在國內大中城市的市占率超90%,早在2008年就把店開到了新加坡,員工近萬,廠房數百畝,公司估值100億,創始人譚長安位列福布斯富豪榜,獲得“中國知名火鍋”“中華餐飲名店”等眾多殊榮,“譚魚頭現象”“譚魚頭模式”等聞名業界。      

然而,如今的譚魚頭卻有些悲涼:49個商標拍賣總值100萬元起步,平均每個商標約2萬元;很多房產、地產已經抵押、拍賣,就連其30個車位都被拍賣,但是開價450萬元的**次拍賣竟然還流拍;被法院裁定破產清算;創始人譚長安一度被媒體稱為“老賴”,被多次下達消費限制令;2020年8月中旬,成都**后一家譚魚頭火鍋店關閉。

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前車之轍、后車之鑒,譚魚頭從興到衰的原因非常值得我們研究和警醒。需要說明的是,因為關于譚魚頭的案例研究的內容和資料不多,且譚長安本人的一些說法和傳言、一些媒體的報道有沖突,所以筆者只能綜合媒體、文章的只言片語等來與讀者分享一些譚魚頭衰落的原因:      

1、資本夢和資金鏈斷裂。      

在兩次意圖買殼上市被截胡失敗之后,譚魚頭與香港的一家風投公司簽訂了對賭協議,結果這個投資公司卻只投了500萬美元,一直沒有投其余的1500萬美元。就在這種情況下,譚魚頭卻在“假設”投資2000萬美元的狀況下盲目開店和對其他火鍋進行投資,其后果就自然而然的發生了:資金鏈出現問題,債務糾紛涌現,公司聲譽受損,經營困難……      

實際上,就像我一直強調的那樣,上市并不是企業融資的**出路,甚至不是**佳出路,因為加盟本身就是**好的融資方式之一。還有就是,選擇投資公司的時候務必謹慎,譚長安后來自己總結,“特別是在資本市場上,那是個‘吃人’的地方!”此話雖然有些極端,卻能給那些迷信資本、投資公司的人一些警示。      

2、逃避是使問題惡化的捷徑。      

據媒體報道,就在2014年亦即譚魚頭陷于資金等問題的關鍵時期,創始人譚長安移居香港,這一住就是6年,期間幾乎對譚魚頭的生意不聞不問,完全是逃避的態度。      

失去了靈魂人物的企業怎么能安然度過風浪期呢?相對比的是,在公司處于危機之時,李寧、星巴克等卻是創始人強勢回歸并力挽狂瀾,從而使得公司重新走上了輝煌之路(詳見筆者的文章《史上幾個絕地求生的經典案例》)。      

3、個人品牌會直接影響公司品牌。      

不管真相如何,很多媒體報道或傳言的譚長安好“賭”、被澳門賭場追討2000萬元賭資、被貸款公司催債的事情以及被法院下達消費限制、納入失信人名單的等負面新聞,都在影響譚長安個人聲譽的同時,直接影響了公司的聲譽。在如此糟糕的聲譽之下,后面導致的公司貸款困難、上市無望等狀況就不難理解了。      

4、不懂特許經營學。      

我早說過,特許經營是一門獨立的學科,僅僅依靠企業或個人樸素、片面的理解就盲目上馬,一定會出很多問題的。事實上,譚魚頭從發展加盟開始,就一直問題不斷,比如其因原料價格過高等問題引起了不少加盟商的強烈譴責;各店經營不統一;迄今依然有很多譚魚頭的假冒店面在運營;退盟的加盟商依然在按照譚魚頭的模式經營;等等。  

參考資料:

1、李維華.史上幾個絕地求生的經典案例.銷售與市場.2021年02月總第700期(下半月).p68-71

2、新京報,王萍,《成都譚魚頭火鍋破產清算,49個商標將被拍賣》

3、封面新聞,馬夢飛、陳怡然,《告別“譚魚頭” 譚長安:我不后悔》4、紅星新聞,俞瑤,《譚魚頭老板譚長安:我是如何把百億資產集團做垮的》 

——2021年4月23日星期五

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